#
  • 02155580061
  • تهران - خیابان خیام شمالی -نرسیده به چهارراه گلوبندک - ساختمان 999 - طبقه اول - واحد 10
#

طلاي مايع - عسل

مايع شيرين طلايي رنگ که به عنوان عسل شناخته شده يکي از محصولات معجزه آساي طبيعت است. عسل به عنوان شيريني طبيعت، شهد لذيذي است که توسط زنبورها ساخته مي¬شود. در طبيعت بيشتر از 20 هزار گون? زنبور وجود دارد، اما فقط يک جفت از آنها توانايي ساخت عسل را دارند. زنبورها اين خوراکي شيرين را از عصاره گلها مي¬سازند، و براي ساختن نيم کيلو از آن 300 زنبور بايد تمام طول زندگيشان را کار کنند. طبق تخمين، دست? زنبورهاي عسل بايد، عصار? حدودا دو ميليون گل براي ساخت نيم کيلو عسل را جمع¬آوري کنند و به همين علت است که زنبورها هرگز نمي¬خوابند! هر کندو 400 پوند (بيش از 181 کيلوگرم) عسل در هر فصل توليد مي¬کند! عسل غذايي قابل هضم است که زنبورها آن را در کندو در ماههاي طولاني زمستان، هنگامي که گلها و گياهان شکوفه و عصاره¬اي ندارند، نگه مي¬دارند . هر زنبور کارگر در طول زندگي خود به مقدار يک دوازدهم قاشق چاي¬خوري عسل مي¬سازد و تنها 2 قاشق سوپ خوري از آن مي¬تواند انرژي کافي براي پرواز يک زنبور عسل به تمام جهان را فراهم کند.

#

از بيشتر از 20 هزار گونه از زنبور عسل موجود در جهان، 2000 نوعش متعلق به مکزيک است. زنبور عسل اصلي ( با 7 گون? شناخته شده¬اش و در کل 44 زير شاخه¬اش )، در قرن 16 توسط فاتحان اسپانيا به دنيا معرفي شد. بوميان امريکا به آن لقب " پرواز مردان سفيد " را دادند ، زيرا پرواز دسته جمعي آنها برايشان يادآور مهاجران اروپايي بود. اما حتي قبل از اروپايي¬ها ، قوم مايا عسل را ازآشيانه زنبور¬هاي بدون نيش که بومي جنگل¬هاي گرمسيري بودند گرفتند و از آن به عنوان پادزهر و همچنين ماده¬اي شيرين، در توليد شربت شيرين استفاده کردند. توليد عسل و استفاده از آن تاريخچه¬اي بسيار طولاني دارد.دانشمندان بر اين باورند که تهيه عسل به خيلي پيش¬ترها، مثلا 15000 سال پيش، همانطور که در حکاکي¬هاي غار در والنسياي اسپانيا اشاره شده است، برمي¬گردد.
البته عسل هميشه به عنوان غذا مورد استفاده نبوده است. حتي طبيعت نامش هم بسيار قدرتمند و مقدس و برگرفته از کلمه¬ي يهودي "افسونگر" است. در آيين يهود از عسل به عنوان ماده¬اي حلال ياد شده، حتي اگر توسط موجودي که حلال نيست – يعني حشرات پرواز کننده - توليد شده باشد و خاخام¬هاي تلمود به طور دقيق در اين مورد بحث کرده¬اند. براي فهم بيشتر، بهتر است به خاطر بياوريم که در 3000 سال پيش در منطقه¬ي باستاني بابل نگهداري از زنبور رايج بوده است. در تعليمات کتاب مقدس به زنبورهاي وحشي که عسلي توليد نمي¬کردند، اما عصار? خالص گياهان را به کندوهايشان مي-بردند و ذخيره مي¬کردند اشاره شده است. امروزه همه مي¬دانيم که زنبورهاي عسل به مدد آنزيم¬هاي ترکيبي خاص توليد شده توسط بدنشان ، عسل تهيه مي¬کنند. در اين روش، ساخارين عصاره گياه از طريق چرخه استفراغ ( دفع مواد هضم نشده از دهان) به عسل تبديل مي شود.

#

تقريبا در همه کتب مقدس شرق و غرب، عسل استعاره¬اي از همه چيز¬هاي خوب است. براي مثال کنعان ، سرزميني است وعده داده شده بين درياي مديترانه و رودخان? اردن که در آن عسل و شير جريان دارد.
در قرآن کريم آمده است که در بهشت رودهايي از شير و عسل روان است .
در ديگر فرهنگ ها مانند آيين يهود، عسل نماد زندگي شيرين و کاميابي است، همانطور که به عنوان نماد سال نويِ يهودي¬ها -Rosh Hashanah - است. در افسان? سلتي، رودخانه¬اي از شراب عسل از وسط بهشت مي¬گذرد و در آنجا زنبورها پيام¬آوران خداوند اند.اين شهد روان نقش مهمي در سنت سلتي به عنوان نماد جاودانگي ،الهامات و دانش و بينش هنرمندان داشته که در آيين¬هاي مذهبي، جشن¬هاي مجلل و همينطور در زندگي روزمره متجلي است . شهد روان هديه¬اي از خداوند و نوشيدني مخصوص پادشاهان بوده و آميزه¬اي¬ست جادويي که زندگي پادشاهان را جاودان مي¬ساخت و اگر شراب قرمز خونين که ملکه پريان هديه کرده را مي¬نوشيدند مقام خدايي مي¬يافتند.
اين ماده مغذي شيرين ، فوايد بسياري براي سلامتي دارد. عسل نه تنها يک خوراکي انرژي زاست بلکه سيستم ايمني ما را تقويت کرده و به عنوان علاج بسياري از بيماري¬ها شناخته شده است.
عسل، درماني موثر براي جراحات ناي بود، عليه باکتري¬ها، ويروسها و قارچها مي¬جنگد و باعث خواب آرام در شب شده و داراي خاصيت ضد سرطان و تومور مي¬باشد.شواهد آزمايشگاهي نشان مي¬دهد عسل قند خون و حساسيت¬هاي انسوليني را کنترل مي¬کند.

#

در اسلام، عسل مستقيما توسط حضرت محمد(ص) به عنوان داروي شفادهنده توصيه شده است. اين ماده به عنوان يکي از پنج اکسير حيات در آيين مردم هند در نظر گرفته شده است.
اما، آيا مي¬دانيد خودِ عسل ماده¬اي جاودان است؟ مي¬توانيد آن را جايي گذاشته و هزاران سال بدون اينکه فاسد شود نگهداري¬اش کنيد. براي اينکه باور کنيد بايد بگوييم که عسلي که در مقبر? توتان خامون بعد از 2000 سال يافت شد، هنوز خوردني است. قديمي¬ترين عسل کشف¬ شده ، در کشور اوراسيايي گرجستان، يافت شده که به 4700 تا 5500 سال پيش برمي¬گردد اما زنبورها از 150 ميليون سال پيش عسل مي-ساخته اند.
متأسفانه، دوره کنوني دوره سختي براي زنبورهاي عسل است. چند سال قبل در سال 2006، ناپديد شدن ناگهاني و عجيب و غريب زنبورهاي عسل براي اولين بار در ايلات متحده ثبت شد. از آن پس، زنبورها يکي پس از ديگري بدون هيچ نشاني، به سرعت از سراسر جهان ناپديد شدند. اين پديده ترسناک و غير معمول، ناپديدي يک بار? زنبورهاي عسل نام گرفت (Colony Collapse Disorder يا بصورت خلاصه CCD)، و نه تنها روي فرآورده¬¬هاي عسل تاثير گذاشت، بلکه محصولات کشاورزي جهان را که توسط زنبورها گرده افشاني شده بود را هم به خطر انداخت. دليل واقعي اين مرض هنوز ناشناخته است اما مدارکي علمي در اروپا نشان¬دهنده اين است که استفاده مدرن از مواد ضد آفت¬ روي عصب وسيستم اين زنبورها تاثير گذاشته و موجب ناپديد شدن آنها از روي زمين شده است. اگر اين مشکل سريعا حل نشود ممکن است محصولات غذايي ما با مشکل مواجه شود.

#

تقريبا در همه کتب مقدس شرق و غرب، عسل استعاره¬اي از همه چيز¬هاي خوب است. براي مثال کنعان ، سرزميني است وعده داده شده بين درياي مديترانه و رودخان? اردن که در آن عسل و شير جريان دارد.
در قرآن کريم آمده است که در بهشت رودهايي از شير و عسل روان است .
در ديگر فرهنگ ها مانند آيين يهود، عسل نماد زندگي شيرين و کاميابي است، همانطور که به عنوان نماد سال نويِ يهودي¬ها -Rosh Hashanah - است. در افسان? سلتي، رودخانه¬اي از شراب عسل از وسط بهشت مي¬گذرد و در آنجا زنبورها پيام¬آوران خداوند اند.اين شهد روان نقش مهمي در سنت سلتي به عنوان نماد جاودانگي ،الهامات و دانش و بينش هنرمندان داشته که در آيين¬هاي مذهبي، جشن¬هاي مجلل و همينطور در زندگي روزمره متجلي است . شهد روان هديه¬اي از خداوند و نوشيدني مخصوص پادشاهان بوده و آميزه¬اي¬ست جادويي که زندگي پادشاهان را جاودان مي¬ساخت و اگر شراب قرمز خونين که ملکه پريان هديه کرده را مي¬نوشيدند مقام خدايي مي¬يافتند.
اين ماده مغذي شيرين ، فوايد بسياري براي سلامتي دارد. عسل نه تنها يک خوراکي انرژي زاست بلکه سيستم ايمني ما را تقويت کرده و به عنوان علاج بسياري از بيماري¬ها شناخته شده است.
عسل، درماني موثر براي جراحات ناي بود، عليه باکتري¬ها، ويروسها و قارچها مي¬جنگد و باعث خواب آرام در شب شده و داراي خاصيت ضد سرطان و تومور مي¬باشد.شواهد آزمايشگاهي نشان مي¬دهد عسل قند خون و حساسيت¬هاي انسوليني را کنترل مي¬کند.